ベースブレッドの賞味期限が切れてる…
期限内に消費しきれない…
ベースブレッドの賞味期限は約1ヶ月。
結論、賞味期限が切れてても食べられます。
1週間程度なら、食べられることが多いです。（自己責任になりますが…）
また、冷凍保存に関しても公式に問い合わせて確認してみました！
ベースブレッドの賞味期限や保存方法を詳しくご紹介します。
冷凍や賞味期限は、体を張って実験中です。
賞味期限が切れてても食べられる
ベースブレッド以外の食品にも当てはまりますが、多少賞味期限が切れていても食べられます。
賞味期限の定義
農林水産省・厚生労働省
定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする。
私は、1週間切れたものを食べたことがありますが、何とか食べられました。
以下、賞味期限切れのベースブレッドについてツイートしている方々を抜粋させていただきました。
様々な猛者がいますが、あくまで参考程度に…
【気を付けて】保存時の注意点
保存可能期間が1ヶ月とは言え、保存方法を間違えると味が悪化したり、日持ちが悪くなったりします。
ベースブレッドを保存する際、気を付けることは以下の通りです。
- 直射日光、高温多湿をさけ、冷暗所で保存
- 開封してしまった場合は当日中に食べる
一般的に冷暗所は15〜20度。
室温が上がりやすい夏などは「冷凍保存」も推奨されています。
冷凍保存の場合の期限は？
冷凍保存した場合、どれだけ保存できるのか。
公式サイトへの記載がなかったので問い合わせました。
結論、冷凍保存であっても、公式の推奨は賞味期限内です。
以下、実際に届いたメールです。
実際は少し過ぎても問題なし
ただ、あくまで公式が推奨している保存期限です。
他のサイトを見ると、1週間ならOKと書いているものもあります。
実際、1週間ぐらいなら問題なく食べられました。
冷凍・解凍の方法
わざわざ説明する必要もないかもしれませんが、冷凍と解凍について簡単に紹介します。
冷凍方法
冷凍は封を切らずに、袋のまま冷凍庫に入れます。
もし、途中で食べているものを冷凍する場合はジップロックなどに移してから冷凍しましょう。
解凍方法
解凍をするときは、500Wのレンジで1分加熱。
（袋のまま温める場合は、脱酸素剤を取り除くのを忘れずに）
その後、様子を見ながら10秒ずつ調節といった感じです。
私はいつも500Wで1分10秒温めます。
【味は変わる？】4種食べ比べてみた
以下4つのパターンで食べ比べをしてみました。
- 賞味期限内
- 賞味期限1週間切れ
- 冷凍（賞味期限内）
- 冷凍（賞味期限1週間切れ）
| 味 | プレーン |
| 条件（常温） | レンジで20秒加熱 |
| 条件（冷凍） | レンジで1分10秒加熱 |
あくまで個人の意見ですので、参考程度として頂ければと思います。
常温（賞味期限内・1週間切れ）
※現在お試し中
冷凍（賞味期限内・1週間切れ）
この写真の撮影日が4月16日。左が約1週間過ぎたもの、右が賞味期限内のものです。
それぞれ1分10秒加熱した後がこちら。
見た目の違いはありません。
食べ比べてみましたが、味の違いも全くありませんでした！
レンチンのおかげでホクホク、モチモチ。普通に美味しかったです。
1週間程度なら、全く問題なく食べられることが分かりました。
これ以上賞味期限が伸びたものは試したことはありませんが、公式から推奨されていない以上、あまりおすすめはしません(笑)
買う場所によって賞味期限が違う！？
ベースブレッドは、購入する場所によって賞味期限が異なることが多いです。
| 公式サイト | 約30日～40日 |
| 楽天・Amazon | 約7日～30日 |
| コンビニなどの実店舗 | 約7日～30日 |
公式サイトから購入した場合、賞味期限は30日～40日であることが多いです。9ヶ月購入していますがこれ以上短いものが届いたことはありません。
画像のプレーンは、2月8日に購入したものなので、約40日ですね。
一方、楽天やAmazonなどのオンラインモールで購入した場合、賞味期限が1～2週間のモノが届くリスクがあります。
公式サイトにも、そのような記載があります。
※Amazonや楽天市場などのモールでは賞味期限は１、２週間程度と、公式オンラインショップ経由での購入より短い場合がございます。
BASE FOOD公式サイト
コンビニについて、売れ残っているものは賞味期限が短くなるので注意です。
結論、確実に長い賞味期限のベースブレッドを買うなら公式サイトで買えば間違いないってことですね。
1ヶ月も保存できる理由とは？
ベースブレッドは、合成保存料を使っていないにもかかわらず、常温で1ヶ月もちます。
その秘訣は、「水分や酸素のコントロール」だそうです。詳しくは企業秘密ですが、、、
水分と酸素のコントロールで1ヶ月保存できるなんて、とてつもない企業努力が感じられますね。
脱酸素剤がひと役買っていることは間違いありません。
脱酸素剤は、密閉された容器内の酸素を取り除き、食品を酸素に触れさせないための鮮度保持剤です。
モノタロウ
「添加物じゃないの？」と気になる方もいるかもしれません。
ただ、プレーンに含まれている添加物は「酒精」と「調味料(無機塩)」のみ。
特別な保存料は使われていないことが分かります。
ベースブレッドの添加物と原材料は以下の記事にもまとめています。興味のある方は覗いてみてください。
